Buras adalah salah satu makanan tradisional khas Sulawesi yang namanya sudah tidak asing lagi bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Buras dan lontong memiliki tampilan dan rasa yang serupa. Yang membedakannya dengan lontong adalah cara penyajiannya. Jika lontong isi yang biasa dijumpai bisa dikonsumsi secara langsung, buras umumnya disajikan dengan kuah bersantan.
Buras bisa dijadikan salah satu kudapan yang cocok disajikan untuk sarapan pagi hari. Cara pembuatannya cukup mudah mulai dari buras polos sampai buras dengan isian. Simak beberapa resep membuat buras berikut ini yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Buras Polos
Bahan-bahan :
- 1 liter beras
- Air secukupnya
- 1 sdt garam
- Daun pisang secukupnya
- Air untuk merebus
Cara membuat:
- 1. Cuci bersih beras dan masak seperti ngaroni nasi, lalu tambahkan 1 gelas air ukuran gelas kecil.
- 2. Tambahkan 3 sdm minyak sayur.
- 3.Setelah nasi matang, aduk sebentar.Siapkan daun pisang dan bungkus nasi, lalu rapikan dengan mengikatnya menggunakan tali plastik.
- 4. Didihkan air dan masukkan buras lalu masak selama 5 menit dengan api sedang. Usahakan lontongnya terendam air.
- 5. Setelah 5 menit matikan api dan biarkan dalam keadaan tertutup selama 30 menit.
- 6. Nyalakan api kompor dan didihkan kembali 30 menit.
- 7. Setelah 30 menit matikan kompor dan keluarkan buras. Segera siram dengan air mengalir lalu tiriskan.
Resep Buras Isi Ayam
Bahan nasi:
- 250 gr beras
- 1/2 sdt garam
- 500 ml air
- Bahan isi:
- 200 gr fillet dada ayam cincang
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1 btg daun bawang, iris halus
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat:
- 1. Cuci beras lalu masak menggunakan rice cooker hingga matang.
- 2. Setelah matang, angkat dan tekan-tekan menggunakan sendok agar tekstur lebih lembut.
- 3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan ayam, tumis hingga matang.
- 4. Tambahkan bumbu-bumbu dan daun bawang sambil diaduk rata.
- 5. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilemaskan lalu ambil 1-2 sendok makan nasi dan tambahkan isian dengan tumisan ayam.
- 6. Tutup dengan nasi lagi, gulung dan bungkus seperti membuat lontong.
- 7. Kukus selama 30 lalu angkat dan siap disajikan.
- Resep Buras Isi Sayuran
Bahan-bahan :
- 1/2 kg beras
- 3 bungkus santan instan
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- garam secukupnya
- daun pisang secukupnya
- Bahan Isian Sayuran:
- 3 buah wortel ukuran besar diiris tipis
- 2 buah kentang diiris tipis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
Cara membuat:
- 1. Cuci bersih sayuran, lalu potong sesuai selera.
- 2. Tumis sayur sebentar di atas minyak panas hingga layu dan tambahkan kaldu secukupnya.
- 3. Masak santan sambil diaduk-aduk agar tidak pecah, kemudian tambahkan sedikit garam.
- 4. Jika santan sudah mendidih masukkan beras yang sudah di cuci bersih sebelumnya. Lalu, masak hingga santan menyusut.
- 5. Setelah nasi matang, tunggu hingga sedikit dingin supaya mudah saat meletakannya pada daun.
- 6. Ambil daun lalu tuangkan nasi dan isian sayuran kemudian tutup lagi dengan nasi.
- 7. Gulung dengan daunnya hingga tertutup semua. Lakukan sampai seluruh bahan habis.
- 8. Kukus kurang lebih selama 15 menit hingga matang dan daun berubah warna layu.
